Remplacer l'ensemble des guillemets d'un texte en PHP

Vous avez surement déjà utilisé certains éditeurs de texte ne mettant pas en forme les guillemets. J'entend par là remplacer "ceci" par « cela ». Pour pallier à ce problème j'ai donc créé une petite fonction PHP permettant la mise en forme des guillemets d'un texte.

Trêve de bavardage, voici la fonction :

function remplaceGuillemets($texte)
{
	//Places chaque caractères du texte dans un tableau
	$listeCaracteres = str_split($texte, 1);

	//Créé un tableau contenant la position de chaque guillemets
	$rechercheGuillemets = array_keys($listeCaracteres, '"');

	//Parcours le tableau contenant la position des guillemets
	foreach ($rechercheGuillemets as $key => $value)
	{
		//Remplace alternativement par des guillemets ouvrante ou fermante
		if($key%2 == 0){ $listeCaracteres[$value] = '« '; }
		else{ $listeCaracteres[$value] = ' »'; }
	}

	//Reconstitue le texte
	return implode('', $listeCaracteres);
}

Vous obtiendrez par exemple en l'utilisant :

Texte de départ : Ai-je bien des "guillemets" dans ma phrase ?

Texte final : Ai-je bien des « guillemets » dans ma phrase ?

(Oui j'étais pas très inspiré pour mon exemple ^^)